おもしろいカスピ海ヨーグルトの殖やし方

  種を育て始めてからもう8年目になります。

ステインさんのサイトで色々調べながら、

毎日美味しくいただいてきました。

ある日、娘が瓶(ガラス瓶)に残ったヨーグルト

(使い切って瓶の中身は周りについているだけ)に、

牛乳を入れて蓋をし、シェイクしたものを種に使いました。@

もちろん、@は、熱湯消毒した瓶に入れて八分目位まで牛乳を入れます。

すると、嘘のようにしっかりした種が出来上がりました♪

それからは、ずっとこの方法で作っています。

多分、たくさんの菌を入れるよりも少ない目の方が菌の繁殖が活発化するからでしょう。